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Les promenades d'une gourmande

Patricia Wells

Depuis près de vingt ans, Patricia Wells sillonne Paris à la recherche des meilleures adresses, de celles qui mettent le palais en joie. Voici rassemblées, ici, 150 recettes originales qu'elle a recueillies aux meilleures sources. Dans les cuisines des grands restaurants où son intimité avec les chefs les plus toqués lui a permis de comprendre certains coups de main qui aideront les amateurs. Dans les meilleurs bistrots parisiens dont les patrons élaborent des plats simples mais de traditions, de terroirs, et savoureux. Sur les marchés où marchands des quatre saisons, bouchers, charcutiers, poissonniers lui ont confié leurs créations originales. Mais ses promenades mènent aussi Patricia Wells auprès des meilleurs fournisseurs, pour trouver les produits les plus frais et les plus goûteux de la capitale, dont les caves les plus réputées ou inspirées. Toutes ses recettes sont truffées d'anecdotes, de conseils, d'adresses et décorées par le regard espiègle d'une Américaine gourmande qui a su saisir les rituels amusants des Parisiens. L'un des secrets tient à sa façon merveilleusement claire de guider chacun de nos gestes dans notre propre cuisine !